HOT ! ハム・ソーセージ教本　大型本 EI3492398715

Name: ハム・ソーセージ教本 大型本 EI3492398715
SKU: EI3492398715
Price: 3150 JPY
Availability: InStock
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ハム・ソーセージ教本　大型本 EI3492398715の詳細情報

【状態】表紙に若干のスレ折れが見られますが、書籍本体は未読で美品となります。

商品情報
出版社‎飛鳥出版 (1990/12/17)
発売日‎1990/12/17
言語‎日本語
大型本‎304ページ
寸法‎22 x 3.5 x 30.5 cm
価格：￥16,500（税込）

本の概要
フランスにある食肉加工職人養成のための高等学院CEPROCの講師三氏による、プロのためのハム・ソーセージ作りの解説書。MOF(フランス最優秀料理人賞)の他、数々の栄誉を持つ彼らが、ハム・ソーセージを始めとする様々な食肉加工食品の製造をCEPROの厨房で実演、その手順を逐次カラー写真で収録している。全304ページ、オールカラー。